Wirsing-Zwiebel-Pfanne mit Walnüssen Zutaten: 1 Wirsing 2 Zwiebeln 2 EL Butter Salz & Pfeffer 100 ml Gemüsebrühe 2 TL Senfsamen 50 g Walnusskerne Zubereitung: Vom Wirsing die äußeren zähen Blätter entfernen, dann längs vierteln, den Strunk keilförmig ausschneiden und quer in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, längs halbieren und längs in dünne Spalten schneiden. Butter […]
Kartoffelwaffeln Zutaten: 500 g Kartoffeln 4 Eier (Gr. M) 4 EL Mehl 1 Lauchzwiebel 2 EL heller Essig Salz, Pfeffer, Muskat Öl für das Waffeleisen Zubereitung: Für die Zwiebellocken, Lauchzwiebeln putzen, waschen und sehr schräg in feine Ringe oder längs in ca. 10 cm lange feine Streifen schneiden. Für ca. 20 Minuten in Eiswasser legen. […]
Bratapfelmarmelade Zutaten: • ca. 1,4 kg Äpfel • 500g Gelierzucker 2:1 • ½ TL Zimt • 1/2 TL Vanille Bourbon Zucker • 3 EL Zucker • Saft von ½ Zitrone • 1 EL Rum Zubereitung: • Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. 1kg abwiegen und klein würfeln (ca. 1x 1cm). • 3 EL Zucker in […]
In den RegioTüten & im RegioLaden haben wir derzeit Knollensellerie. Dieser kommt aus Blowatz – von Familie Tuinier Hofman. Seit 2017 wird hier am Salzhaff nach ökologischen Richtlinien Gemüse angebaut. Direkt & frisch vom Acker, regional & lecker! Zutaten: 1 Knollensellerie 1 verquirltes Ei Pankomehl zum Panieren Salz & Pfeffer Mehl Butter & Öl zum […]
Zutaten für 6 Portionen 8 große Kartoffeln, festkochend 2 Möhren 600 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Kopf Weißkohl 3 EL Öl 500 g Hackfleisch 1 TL Chiliflocken 200 g Sahne Salz & Pfeffer Etwas Petersilie Zubereitung Schritt 1 Kartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneidet. Dasselbe macht ihr mit den Möhren. Gebt beides […]
Das Lieblingsrezept von Ulrich vom Biohof Garvsmühlen, 35 km von Wismar 750 g Kürbisfleisch, gewürfelt 1 Dose/n Tomate(n), gehackt oder entsprechend frisch gehäutet 1 Stück Zwiebel(n), geputzt & gewürfelt 2 Zehe/n Knoblauch, oder mehr, geputzt &gehackt 150 ml Balsamico, weiß 150 g Zucker, braun 5 Körner Piment (Nelkenpfeffer) 1/2 Chilischote/n, getrocknet 1 EL Salz Zubereitung […]
Super leicht & lecker! Teig für kleine Springform: 3 Eier 100 ml Öl 140 g Zucker 180g Kürbismus ½ Teelöffel Zimt ½ Teelöffel Backpulver 150 g Cup Mehl 100g gehackte Mandeln Guss für kleine Springform: 200g Frischkäse 18g Butter 2 Vanillezucker 70 g Puderzucker etwas Milch Zubereitung: Einen Hokkaido-Kürbis schälen und schneiden und mit etwas […]
Kartoffel-Gemüse Päckchen Zutaten: 200 g Kartoffeln 300 g Zucchini 2 Knollen rote Beete 200 g Tomaten (und jedes weiteres Gemüse, was ihr gerne mögt) 4 El kalt gepresstes Olivenöl 2 TL getrocknetesr Oregano Salz & Pfeffer Feta & Oliven nach Belieben 1 EL gehacktes Basilikum Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Gemüse waschen. Kartoffeln und […]
Zwetschgenknödel Zwetschgen ganze mit Stein 250 g Quark 70 g Mehl 70 g Grieß 70 g Butter oder Margarine 1 Ei(er) 800 g Semmelbrösel 400 g Zucker etwas Butter oder Margarine etwas Puderzucker Man kann die Knödel auch vorbereiten und einfrieren. Wenn einen der Heißhunger überkommt, braucht man sie nur noch in Wasser zu köcheln und […]
Rote-Bete-Salat mit Äpfeln Dieser Rote-Bete-Apfel-Salat ist ganz leicht zubereitet und begeistert alle Gäste dank der pfiffigen Kombination aus roher Rote Bete, fruchtigem Apfel und würzigem Feta. Zutaten für 4 Personen: 500 g Rote Bete (frisch, alternativ: vorgegart oder vakuumiert) 1 Schalotte ½ Zitrone 2 TL Honig 3 EL Olivenöl gemahlener Pfeffer & Salz 2 Äpfel […]