Spargelsuppe – für den Frühlingsabend

Spargelsuppe – für den Frühlingsabend Super leckere Spargelsuppe sowohl als wärmende Hauptspeise, als auch als kleine Vorspeise – wenn der Sommer noch nicht so will 😉 Zutaten: 500 g weißen Spargel 0,8 l Wasser 25 g Butter 25 g Mehl 3/4 TL Zucker 3/4 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 3/4 Esslöffel Zitronensaft 85 g Sahne […]

Frühlingskartoffeln – für den ersten Grillabend

Frühlingskartoffeln – für den ersten Grillabend Der Frühling kommt und es wird langsam wieder wärmer! Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen steigt auch die Vorfreude auf neue & frische Frühlingsrezepte, wie diese leckeren Fächerkartoffeln. Dabei werden die Kartoffeln länglich eingeritzt, dadurch werden sie von außen schön knusprig und bleiben gleichzeitig innen weich. Zauber dir schnell und […]

Fischragout mit Spargel

Fischragout mit Spargel Schritt 1: 1 Zwiebel, fein gewürfelt 4 EL Butter 3 EL Mehl 200 ml Spargelwasser o. Gemüse Fond 4 EL Frischkäse 500 g weißen Spargel Spargel schälen, in 4 cm lange Stücke schneiden und 15 Min kochen. Anschließend aus Butter, der Zwiebel und Mehl eine Mehlschwitze machen, mit dem Spargelwasser ablöschen und […]

Osterzopf

Der Klassiker für ein Osterbrunch! Zutaten: Kochstück 25 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550) 125 g WasserHauptteig Kochstück 150 g Vollmilch kalt 500 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550) 70 g Butter kalt 15 g Frischhefe 10 g Sauerteig (alternativ: 5 g Frischhefe) 70 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker) 8 g Salz 1 Ei ½ Tonkabohne (alternativ: […]

Kürbiskuchen

Super leicht & lecker! Teig für kleine Springform: 3 Eier 100 ml Öl 140 g Zucker 180g Kürbismus ½ Teelöffel Zimt ½ Teelöffel Backpulver 150 g Cup Mehl 100g gehackte Mandeln Guss für kleine Springform: 200g Frischkäse 18g Butter 2 Vanillezucker 70 g Puderzucker etwas Milch Zubereitung: Einen Hokkaido-Kürbis schälen und schneiden und mit etwas […]

Kürbis-Tomaten-Chutney

Das Lieblingsrezept von Ulrich vom Biohof Garvsmühlen, 35 km von Wismar 750 g Kürbisfleisch, gewürfelt 1 Dose/n Tomate(n), gehackt oder entsprechend frisch gehäutet 1 Stück Zwiebel(n), geputzt & gewürfelt 2 Zehe/n Knoblauch, oder mehr, geputzt &gehackt 150 ml Balsamico, weiß 150 g Zucker, braun 5 Körner Piment (Nelkenpfeffer) 1/2 Chilischote/n, getrocknet 1 EL Salz Zubereitung […]

Vanessas Leibspeise – der Kaiserschmarrn

Der Bayer hat die Berge, wir haben das Meer – Kaiserschmarren geht aber auch an der Küste – Zutaten für eine große Portion: 3 getrennte Eier 4,5 Esslöffel Mehl 200 ml Milch 1/2 Päckchen Vanillezucker Prise Salz 3 Löffel Zucker Butter für die Pfanne Apfelmus & Puderzucker Zubereitung: Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit den ersten […]